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简介：第一道菜【鸿运当头】，这道菜是选用完整的乳猪，经过精心烤制而成 ，外皮酥脆、肉质细嫩 ，在国内文化中，红色象征着喜庆与繁荣，乳猪预示着家庭的团圆与富饶，因此这道菜也寓意着，新的一年里鸿运连连 、事业有成 ，第二道菜【年年有余】 ，这个不必过多介绍
，就是清蒸鲈鱼
 ，清蒸鲈鱼是宴席的经典之作，鱼的谐音余，代表着富贵盈门
、年年有余的美好愿望，鱼会被完整保留，头尾相连，意味圆满与连绵不断的幸福
，第三道菜是【团团圆圆】
，其实是八宝葫芦鸭 ，将莲子、红枣
、薏米等，多种滋补食材填入去骨的鸭子内，形似葫芦
，寓意吉祥如意
、健康长寿
。