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简介：当时真是有种打开了新世界的感觉
，觉得之前遇到的问题都不是问题 ，准备回去大干一场，我回去开除了那边裙带关系进来的人 ，然后开始以公司模式管理饭店，定位菜品 、市场调研
，果然后面不仅继续保持着火爆的生意，也没出过问题 ，我当时心也大了，便开始着手开分店，一连开了三家都非常成功，一直到一一年都挺顺利的，我甚至从银行贷款从别人那盘下了中央厨房升级后准备加速扩张
，然而11年年初开始，竞争愈发激烈 ，生意就开始明显的下滑了 ，虽然还能挣钱，但利润低了不少 ，如果没有搞中央厨房其实还能维持，但那个中央厨房就是拖累了 ，加上合伙人要撤股，没有扭转局势的能力，在不甘心 ，也只能卖了 ，讲完自己的故事，赵开来叹息一声：哎，说实话 ，我现在都不知道为什么失败 ，明明之前还是好好的
，闻言
，顾流年和林向南互望一眼
，顾流年接话道：失败的原因很简单，你的赛道分的不够细
，而且鱼这个赛道用来做主打 ，在湘省
、雁山这种鱼米之乡
，除非味道真的和其他店面有很大的诧异同时也是大众能接受的
 ，不然很维持火爆，而且鱼这个噱头也不够吸引外地人，本身就是一个极其高难度的赛道
，但这类堂食餐饮行业的竞争激烈程度就不用多说了，之后只会更激烈 ，即使能火爆几年，却很难做大规模，闻言，赵开来皱眉沉思
，觉得顾流年说的有几分道理，但是他却不认为全是这个原因，而顾流年听完赵开来创业经历对他的能力也不再怀疑，只是他还是没有把握到连锁餐饮最核心的那个点。