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简介：吃鱼生 ，少不了还有调料，沙姜、葱白不必说，切丝备用，芫茜 、紫苏叶
、鱼腥草 、香茅草各自登场切得细碎 ，县里有家米醋酿得差强人意
，与蒜蓉拌成蒜蓉醋
，还好裴朔不吃辣，不然她上哪里给他弄辣椒 ，这地方茱萸没有，肉桂也难买，鱼头用于做汤，一砖豆腐 、一把香菜、一个鱼头 ，用盐调味 ，足以在短时间内滚成一锅奶白色的香菜豆腐鱼头汤 ，生滚汤就是乳如此的便捷，起出来的鱼皮用开水烫过后在放入冰水，原本一条条宽而长的鱼皮便蜷缩成细长细长的
，再放到碱面调的水中浸泡一刻钟，这样制作的鱼皮才会吃起来爽脆，最后调调料 ，酱油、糖
、沙姜丝、芝麻油和香菜，搬运，最后洒上白芝麻，那简直是鲜香，沙姜风味独特 ，与芝麻油搭配简直天作之合 ，如果用沙姜、葱末、芝麻油做成白切鸡的蘸料，光就酱料就能吃下两碗米饭 ，明儿一早去渔家那儿买些鲮鱼皮回来油炸，想吃酥炸鱼皮了 。